अंडा करी (Egg Curry Recipe)

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अंडा करी (Egg Curry) भारत में बेहद लोकप्रिय व्यंजन है जिसे बच्चे से लेकर बूढ़े सभी के लिए बहुत पौष्टिक और हेल्दी माना जाता है आइये जानते है इसको बनाने की विधि

सामग्री

4 उबले हुए अंडे
एक टमाटर बारीक कटा हुआ
4 – 5 मीडियम साइज़ बारीक कटी प्याज
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
जीरा थोड़ा सा
5 से 10 दालचीनी बारीक़ टुकड़े
आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
एक-एक बड़ा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच गरम मसाला
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
एक बड़ी इलायची
5 – 7 लोंग की कली
सरसों का तेल या रिफाइंड
थोड़ा सा हरा धनिया (गार्निश के लिए)
नमक स्वादानुसार

विधि

1. सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गर्म करें,उसके बाद उसमे अंडे छील कर अंडे में किसी चीज से छेद करके अंडे को तेल में तले
2. पूरी तरह ब्राउन होने के बाद अब अंडों को किसी प्लेट मे निकाल लें।
3. अब गरम तेल में जीरा, प्याज़, हरी मिर्च डालकर अच्छे से 2 मिनट के लिए चलाएं।
4. अब दालचीनी बारीक़ टुकड़े, लहसुन और अदरक का पेस्ट डाले 2 से 3 मिनट के लिए चलाएं।
5. जब प्याज़ अच्छे से पक जाए, अब उसमे बाकी बची सामग्री टमाटर और अंडे को छोड़ कर सभी मसाले डाल दे।
6. अब इन सभी मसालों को डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ, अब इन्हें 4 – 5 मिनट तक पूरी तरह ब्राउन होने तक भूनें।
7. अब उसमें टमाटर को डालकर फिर से 2 से 3 मिनट तक भूनें इसके बाद इसमे पानी डालकर 4 से 5 मिनट तक खौलने दे, अब उबले अंडों को डाल दें।
8. थोड़ी देर पकाने के बाद आपकी अंडा करी तैयार है इसे हरे धनिये और हरे कढ़ी पत्ते से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।