लाजवाब मलाई पनीर (Malai Paneer Recipe)

मलाई पनीर भारत मे सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली रेसिपी है क्योंकि ये बहुत ही कम समय मे तैयार हो जाती है और इसे किसी भी उत्सव या त्योहार पर बनाया जा सकता है।

आइये जानते हैं इसको बनाने की विधि:-

सामग्री

150 ग्राम पनीर
1/4 कप ताजा क्रीम
1/2 चम्मच सूखे मेथी के पत्ते
1 प्याज बारीक कटा हुआ
1/2 बड़ा चम्मच बारीक कटा अदरक
2-3 कली लहसुन का पेस्ट
1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
आधा छोटा चम्मच हल्दी
1 चम्मच लाल मिर्च
1 चम्मच धनिया पाउडर
2 बड़ा चम्मच तेल
4 बादाम
4 काजू
नमक स्वादानुसार

विधि:-

1. सबसे पहले काजू और बादाम को मिक्सी में बारीक पीस कर पाउडर बना ले और उसे किसी कटोरी में निकाल कर उसमे 2 टेबलस्पून पानी डालें और उसका पेस्ट बना लें।
2. पनीर को तिकोने आकार में काट लें। और एक पैन या कड़ाही में कम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। फिर उसमें पनीर के टुकड़े डालें और हल्का सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।
3. अब उसी कढ़ाई में कम आंच पर बाकी बचे तेल को गर्म करें और उसमे बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भून लें।
4. अब इसमे बारीक कसा हुआ अदरक और लहसुन का पेस्ट दल दें और एक मिनट तक भूने।
5. अब इसमे लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें और करीब 20 से 30 सेकेंड तक भून लें।
6. अब इसमे काजू, बादाम का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए भूने।
7. अब आधा कप पानी डालें और मिश्रण को उबलने दें। जब मिश्रण उबलने लगे तब आंच को कम कर दें और पनीर, गरम मसाला और सूखे मेथी के पत्ते डालें।
8. अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिला कर 3 से 5 मिनट के लिए पकने दें, पकने के बाद इसमे एक चौथाई कप ताजा क्रीम डालें।
9. अब क्रीम डालने के बाद करीब एक मिनट तक पकाइए।
10. अब एक मिनट के बाद आपकी सब्जी परोसने के लिए कटोरे में निकाले।
11. लीजिये आपका मलाई पनीर सर्व करने के लिए बिलकुल तैयार है अब इसे हरे धनिया से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।