व्रत की रेसिपी

नवरात्रि स्पेशल आलू की कढ़ी (Aloo Ki Kadhi Recipe)

बनाने का समय: 10 min
पकाने मे: 30 min
तैयार: 40 min

लोगो के लिए: 4

नवरात्रि के व्रतों के लिए एक खास और स्वादिष्ट रेसिपी है आलू की कढ़ी यह एक हल्की और नवरात्री उपवास मे आसानी से खा सकने वाली रेसिपी है।

आइये जानते हैं इसको बनाने की विधि:-

सामग्री

आधा किलो उबले आलू
2 चम्मच सेंधा नमक
आधा कप सिंघाड़े का आटा
1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्‍मच राई
2 साबुत लाल मिर्च
आधा कप खट्टा दही
1 करी पत्ता
1 चम्मच अदरक कटा हुआ
तेल तलने के लिए
धनिया गार्निश के लिए

विधि:-

  1. सबसे पहले उबले हुये आलू को मसल कर उसमे लाल मिर्च, सेंधा नमक औरसिंघाडे़ के आटे को मिक्‍स करें।
  2. इसी मिश्रण के थोड़े से आटे की पकौड़ी बना लें, अब कढाई में तेल गरम करें और पकौडी बना कर तल लें।
  3. अब कढ़ी के मिश्रण में दही और थोड़ा सा पानी डालकर, कढ़ी जैसा तरल कर लें।
  4. अब कढाई में तेल डालकर उसमें लाल मिर्च, जीरा और कडी पत्‍ते डाल दें, अब कुछ सेकेंड के बाद उसमें थोड़ी सी बारीक कटी अदरक और धनिया पाउडर डाल दें।
  5. अब एक मिनट के बाद उसमे दही का घोल डाल कर कुछ देर उबलने दें, उसके बाद इसमें पकोड़ियाँ डालकर कुछ देर चलाएं।
  6. लीजिये आपकी आलू की कढ़ी परोसने के लिए तैयार है, हरे धनिये से गार्निश कर परोसें (व्रत के चावल के साथ भी परोस सकते हैं)
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