पालक पनीर की रेसिपी (Palak Paneer Recipe)

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पालक पनीर एक बहुत ही ज़ायकेदार स्वादिष्ट पंजाबी रेसिपी है, जो उत्तर भारत मे सर्वाधिक बनाई जाती है आइये देखते है इस ज़ायकेदार रेसिपी को बनाने की विधि

सामग्री

2 गुच्छा पालक
200 ग्राम पनीर
2 मीडियम साइज़ बारीक़ कटी प्याज
2 मीडियम साइज़ बारीक़ कटा टमाटर
25-30 ग्राम काजू
8-10 लहसुन की कली
1 टुकड़ा बारीक कटा अदरक
4-5 हरी मिर्च
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच किचन किंग मसाला
100 मिलीलीटर दूध
तेल तलने के लिए
नमक स्वाद अनुसार

विधि

1. सबसे पहले फैट क्रीम तैयार करें इसे बनाने के लिए मिक्सर में काजू और दूध डालकर पीस लें आपकी क्रीम तैयार है.
   अब पालक को अच्छी तरह से धो कर साफ कर लें, अब धोने के बाद उसे 2-3 मिनट के लिए गैस पर उबालने रख दीजिये और उबलने के बाद उसे अलग निकाल कर ठंडे पानी मे रख दीजिये।
2. अब टमाटर, प्याज, अदरक और लहसुन के मिश्रण को थोड़ा पानी डालकर मिक्सर में उसकी प्यूरी बना लें, फिर पालक को भी डालकर उसकी भी प्यूरी बना लें।
3. अब एक कड़ाही मे तेल गरम कीजिये और उसमे पनीर के टुकड़े डालकर मध्यम आंच पर तल लीजिये और हल्का भूरा होने तक तलिए और तलने के बाद उन्हे किसी बाउल मे निकाल लीजिये।
4. अब उसी कड़ाही मे फिर से तेल गर्म करें उसमे उसमे कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें, अब उसमें अपने स्वादानुसार नमक और 1 छोटा चम्मच चीनी, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काटकर डालें और अच्छी तरह से इन्हे मिला लें।
5. अब उसमे प्याज, टमाटर, अदरक और लहसुन की प्यूरी डालें और कुछ मिनट के लिए पकाएं, अब उसमे किचन किंग मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
6. अब उसमें पालक की प्यूरी और पनीर के तले हुये टुकड़े एक एक कर के डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं, अब उसमें फैट क्रीम डालकर 2-3 मिनट तक पकने दें और उसे लगातार चलातें रहें।
7. अब उसे ढक दें और 1-2 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दें, 2 मिनट के बाद आपका पालक पनीर सर्व करने के लिए तैयार है।