पनीर रेसिपी

पनीर दो प्याज़ा रेसिपी (Paneer Do Pyaza Recipe)

बनाने का समय: 10 min
पकाने में: 15 min
तैयार: 25 min

लोगो के लिए: 2

पनीर दो प्याज़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है जिसमे प्याज़ की मात्रा अधिक होती है और उसी से इस का स्वाद कोई गुना बढ़ जाता है, और ये भारत मे सबसे जायदा पसंद की जाने वाली रेसिपी है।

सामग्री

100 ग्राम पनीर
2 बड़े साइज़ के प्याज
1 हरी मिर्च
1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
3 माध्यम साइज टमाटर
आधा बड़ा चम्मच बारीक कटा अदरक
2-3 कलियाँ लहसुन की पीसी हुई
आधा बड़ा चम्मच जीरा
1 हरी इलायची
1 छोटा टुकड़ा तेजपत्ता
1 छोटी चम्मच हल्दी
आधा बड़ा चम्मच लाल मिर्च
1 बड़ा चम्मच धनिया
आधा बड़ा चम्मच गरम मसाला
आधा बड़ा चम्मच चीनी
3 बड़े चम्मच तेल
1 चमचा ताज़ी मलाई
1 चमचा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादानुसार

विधि

  1. सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकडो में काट लीजिये, फिर एक टमाटर को बारीक काट लीजिये और बाकी बचे 2 टमाटरों को पीस कर उनकी प्यूरी बना लीजिये।
  2. अब एक प्याज़ को बारीक काट लीजिये, दुसरे प्याज़ के चार टुकड़े करके उसकी लेयर्स को अलग कीजिये।
  3. अब एक कडाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम कीजिये और प्याज की परतों को भूरे रंग का होने तक भून लीजिये।
  4. प्याज़ को भुनने के बाद अब उसमें जीरा, हरी इलायची और तेजपत्ता डालकर उन्हें भी भून लीजिये, अब दूसरे वाले कटे हुये प्याज़ को भी डालकर तब तक भूनिए जब तक वह हलके भूरे रंग का नहीं हो जाता।
  5. अब बारीक कसा अदरक, लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट के लिए भूनिए।
  6. पिसे हुए टमाटर की प्यूरी और कटा हुआ टमाटर डालकर तब तक भूनिए जब तक तेल छुटने नहीं लग जाता।
  7. कसूरी मेथी, गरम मसाला, हल्दी, धनिया, लाल मिर्च, चीनी और नमक डालकर अच्छे से मिलाइए और एक मिनट तक पकाइए।
  8. पनीर के टुकड़े, भुना हुआ प्याज़ और आधा कप पानी डालकर 3 से 4 मिनट तक पकाइए, अब इसमे ताज़ी मलाई डालकर अच्छे से मिलाइए।
  9. लीजिये आपकी पनीर दो प्याज़ा सब्जी बिलकुल तैयार है सर्व करने के लिए इसे सर्विंग बाउल में निकाल लीजिये और धनिये से सजाकर परोसिये।
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