पनीर रेसिपी

शाही पनीर कोरमा (Shahi Paneer Korma Recipe)

बनाने का समय: 10 min
पकाने में: 10 min
तैयार: 20 min

लोगों के लिए – 2

सामग्री

1 बड़ा कप पनीर, आधे इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
आधा कप ताज़ा दही
1/4 कप सूखा कद्दूकस नारियल
आधा बड़ा चम्मच बारीक कटा अदरक
1 हरी मिर्च बीज निकाल कर
8 काजू
1 बड़ा चम्मच खसखस
1 छोटा टुकड़ा तेज पत्ता
1 छोटी हरी इलायची
2-3 दाने साबुत काली मिर्च
आधा बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच चीनी
आधा बड़ा चम्मच तेल
2 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
नमक स्वादानुसार

विधि

  1. सबसे पहले मिक्सी में नारियल, अदरक, दही, हरी मिर्च, काजू और खसखस डालकर उनका बारीक़ पेस्ट बना लें और एक छोटी कटोरी में अलग निकाल लें।
  2. अब एक कड़ाही में कम आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें और उसमे पनीर के टुकड़े डालकर उन्हें हल्के भूरे होने तक भून लें और एक थाली में निकाल लें।
  3. फिर उसी कड़ाही में बाकी बचा आधा चम्मच तेल कम आंच पर गर्म करें तथा उसमे हरी इलायची, तेज पत्ता और काली मिर्च डाल दें और 10-20 सेकंड के लिए भूने उसके बाद कटा हुआ प्याज डालें और उसे भी हल्के भूरे होने तक डेढ़ से दो मिनट तक भूनें।
  4. अब इसमे हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरीके से मिला लें।
  5. अब इसमे मिक्सी मे पिसा हुआ काजू का पेस्ट, दही, नारियल, चीनी और नमक डालें।, अच्छी तरह से लगातार हिलाते हुए एक मिनट के लिए पकाईये।
  6. अब 3/4 कप पानी डालकर इसे लगभग 3 मिनट के लिए पकने दे, चिपकने से रोकने के लिए बीच में कभी कभी चमचे से चलाते रहें।
  7. 2 मिनट पकने के बाद इसमे पनीर के टुकड़े डाल दें।
  8. अब जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए तब तक पकने दे, लगभग 4 मिनट के बाद आपका शाही पनीर कोरमा तैयार है और

अब सब्जी को एक परोसने के लिए एक कटोरे में निकाले। पनीर कोरमा को ताजा हरा धनिया से सजाये और परोसें।

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