ब्रेकफ़ास्ट रेसिपी (Breakfast Recipes)

सूजी की कचौरी (Khasta Sooji Kachori Recipe)

बनाने का समय: 15 min
पकाने में: 15 min
तैयार: 30 min

लोगो के लिए: 2

सूजी की कचौरी एक ऐसी रसीपी है जिसे आप किस भी समय बना सकते हैं, चाहे वो ब्रेकफ़ास्ट या शाम का चाय का वक़्त हो ये बहुत ही स्वादिष्ट और हेल्दी स्नेक्स है आपके और आपके परिवार के लिए।

सामग्री

सूजी 1 कप
उबले हुए आलू करीब 300 ग्राम
तेल कचौरी तलने के लिए और सूजी में डालने के लिये
1 या 2 बड़ा चम्मच हरा धनियां
1 छोटी चम्मच धनियां पाउडर
1/4 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 छोटी चम्मच से कम पीसी लाल मिर्च
1/4 छोटी चम्मच अजवायन
1/4 छोटी चम्मच गरम मसाला
1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
अदरक छोटे साइज का बारीक कटा हुआ
नमक स्वादानुसार

विधि

  1. सबसे पहले उबले हुए आलूओं को बाउल में डालकर उन्हे मसल लीजिए और इनमे धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, अमचूर, गरम मसाला और थोडा़ सा हरा धनिया डालकर अच्छी तरीके से मिक्स कर लीजिए।
  2. अब एक कढ़ाई मे थोड़ा सा पानी गरम करने के लिये रख दीजिये, पानी के उबल जाने पर, इसमें अजवायन, आधा चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डाल दीजिए और अब इसमें सूजी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
  3. अब सूजी को गाढा़ होने तक पका लीजिए. तथा गाढा़ होने पर इसे गैस से नीचे उतार लीजिये और थोड़ी देर ठंडा होने दीजिये, जब ठंडा हो जाए और हाथ से इसे अच्छे से गूंथ कर तैयार कर लीजिए. आटा तैयार होने पर, इस आटे से लोइयां बना कर तैयार कर लीजिये।
  4. अब लोई बनाकर इसमें 1 से आधा चम्मच स्टफिंग भर कर बन्द कर दीजिए. और इस दबा कर चपटा करके कचौरी का आकार दीजिए और थाली में एक ओर रखते जाइए. सारी लोइयाँ इसी तरह से तैयार कर लीजिये.
  5. अब एक कढ़ाई में तेल डालकर गरम कर लीजिये और गरम होने पर उसमे कचौरियाँ डाल कर क्रिस्पी तलते जाइए, और इसी तरह सभी कचौरियाँ तल कर तैयार कर लीजिये।अब आपकी सूजी की कचौरियाँ बनकर कर तैयार हैं, इन्हें आप हरे धनिये की चटनी या टमैटो सॉस के साथ गरमागरम परोसिये।
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